香花菜又叫绿薄荷、青薄荷，是一种常见的蔬菜，原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。我国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川、贵州、云南等地有栽培或为野生，其中新疆有野生的香花菜。香花菜入口清凉感和辛甜、微辣，具有增强体质、促进生长发育的作用。
香花菜的功效
华国栋
主任药师
教授
博士生导师
药学部
主任
北京中医药大学东直门医院
功效作用
香花菜具有增强体质、促进生长发育的作用。
增强体质
香花菜中富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于增强体质。
促进生长发育
香花菜中含有铁和钙含量很高，食用后容易被吸收利用，能促进生长发育。
营养价值
香花菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素，以及矿物质等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用香花菜，尤其适用体质较差的人群以及小儿和青少年。
一般人群
香花菜是一种常见的蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
体质较差的人群
香花菜中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，体质较差的人群食用后会增强体质。
小儿和青少年
处于生长发育期的小儿和青少年多吃香花菜，能够补钙、补铁，有一定的促进生长发育的作用。
禁忌人群
对香花菜过敏的人群禁止食用。
原因
对香花菜过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
香花菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
香花菜可以用炒、煮、拌等方法烹饪后食用，例如清炒香花菜、香花菜蒸滑鸡、凉拌香花菜、香花菜豆腐汤、白灼香花菜，也可以煲汤食用。
清炒香花菜
新鲜香花菜洗净后放入锅中炒出汁水，加入蒜汁拌匀即可。
香花菜蒸滑鸡
将鲜香花菜洗净切段，放入腌制好的鸡肉，装盘放入蒸锅中蒸熟即可。
凉拌香花菜
将香花菜倒入锅中焯水，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎、大蒜末、食盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒油，然后搅拌均匀即可。
香花菜豆腐汤
豆腐、香花菜切好备用，香菇用温水泡发切条。锅中加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，在即将出锅前放入香花菜，调味后即可食用。
白灼香花菜
将香花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝、姜丝、辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香即可。
温馨提示
香花菜是野菜，一年四季都能吃，在春季时最鲜嫩好吃，在挑选的时候，要尽量选叶子小的、绿色梗的。
发布时间：2024-10-22
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