韭菜煮水是以韭菜为主要原料煮成的食物。韭菜煮水具有润肠通便、补充营养的作用。
韭菜煮水的功效与作用
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
韭菜煮水具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便
韭菜煮水中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
补充营养
韭菜煮水含维生素、矿物质、水，饮用后能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
韭菜煮水含有丰富的水分、铁、钾、维生素A、维生素C、粗纤维等成分。
适宜人群
大部分人群都可以饮用韭菜煮水，尤其适用于排便不畅者、缺乏营养的人群。
一般人群
大多数人群都是可以饮用韭菜煮水的。
排便不畅者
韭菜煮水中富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量饮用，可以改善排便困难的问题。
缺乏营养的人群
韭菜煮水含维生素、矿物质、水，缺乏营养的人群饮用后能补充营养。
禁忌人群
对韭菜过敏的人群禁止饮用。
原因
对韭菜过敏的人群是禁止饮用韭菜煮水的，以免诱发过敏。
使用方法
用量
根据自己的需要，适量饮用韭菜煮水。
不宜同用
韭菜煮水是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，大家在享受韭菜煮水的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
韭菜煮水可以直接饮用，具体做法如下。
韭菜煮水
水开后把韭菜放进锅里煮1分钟左右，韭菜变色即可乘出。
温馨提示
大家在挑选韭菜时，看韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐，则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜。
发布时间：2025-11-25
内容
审核
审核
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室