海螺为软体动物门，骨螺科，软体动物腹足类，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素，以及人体必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。海螺肉质鲜美、酥脆爽口，具有补充营养、增强体质的作用。
海螺的营养价值和功效
王丽霞
主任药师
教授
硕士生导师
药学部
中国中医科学院广安门医院
功效作用
海螺具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养
海螺富含蛋白质、氨基酸、多种维生素，以及微量元素，适量食用有助于补充身体所需营养物质。
增强体质
每日食用适量海螺可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
海螺富含蛋白蛋、维生素，以及人体必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。
一般人群
海螺是一种水产美食，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群
海螺富含多种营养物质，适量食用海螺有助于补充身体所需营养物质。
体质较差的人群
体质较差的人群每日适量食用一些海螺，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对海螺过敏的人群禁止食用。
原因
对海螺过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
海螺是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
海螺可以做成香辣海螺、酱爆海螺、上汤海螺、醉海螺、炒海螺。
香辣海螺
海螺洗净备用，放入八角、辣椒、姜、蒜炒香，放入海螺煸炒一分钟，加调料继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味即可。
酱爆海螺
将干辣椒、姜、蒜、八角、花椒翻炒至香味出来。倒入海螺，倒入调料翻炒，然后加少许水中火焖至入味即可。
上汤海螺
咸肉丁煸油，放入生姜大蒜，放入海螺，加入少许盐，花雕酒，倒入开水。煮2分钟后倒入牛奶，倒入青红椒，一勺鸡精，倒入白胡椒粉，放葱后起锅。
爆炒海螺
油热后放入葱、姜先爆香，再放入豆瓣酱、海螺继续翻炒，倒入两勺花雕酒、开水收汁后放韭菜和新鲜朝天椒，翻炒均匀即可出锅。
炒海螺
海螺洗净焯水捞出，锅中烧油，葱、姜、辣椒、花椒煸香，倒入海螺，加盐调味，炒熟即可。
温馨提示
海螺主要以微生物及泥沙为食，清洗不干净可能会吃到满嘴的泥沙和腥味，因此一定要有耐心进行海螺的清洗，充分清洁后，要煮熟，不可以凉拌，避免有寄生虫。
发布时间：2025-11-24
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