肥猪肉含有大量脂肪，吃起来肥腻滋润、口齿留香。肥肉中含有胆固醇、卵磷脂等营养成分，具有补充能量、增强体质的作用。
猪肥肉的功效与作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
肥猪肉具有补充能量、增强体质的作用。
补充能量
肥猪肉中含有大量的胆固醇，可为人体的新陈代谢提供能量。
增强体质
肥猪肉中含有胆固醇、卵磷脂等营养成分，且肥肉中的脂质是体内脂质类激素的合成原料，因此适量食用肥猪肉，有助于增强体质。
营养价值
肥猪肉含有脂肪、胆固醇、蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、矿物质等营养成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用肥猪肉的，尤其适用于体力劳动者、体虚者。
一般人群
肥猪肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用的。
体力劳动者
肥猪肉中含有大量的胆固醇，可为人体的新陈代谢提供能量。体力劳动者可以适量吃些肥猪肉，来补充身体所需能量。
体虚者
肥猪肉中含有胆固醇、卵磷脂等营养成分，且肥猪肉中的脂质是体内脂质类激素的合成原料，体虚者食用后，有助于增强体质。
禁忌人群
高血脂患者、肥胖者不宜过多食用。
原因
肥猪肉中脂肪含量较高，高血脂患者食用后可能会导致病情加重。肥胖者也不宜过多食用，以免导致体重增加。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
肥猪肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
肥猪肉口感滋润，可以炒菜、烧烤食用，还可以提炼猪油，或者做成油渣食用。
肥猪肉炒蛋
锅中倒油，加入肥猪肉炸翻炒，然后下入鸡蛋、青红辣椒，炒熟即可出锅。
肥猪肉片炒洋葱
锅中倒油，下入肥猪肉片翻炒，然后加入洋葱炒软，放生抽、蚝油，出锅前放一些料酒，炒匀即可出锅。
烤肥肉
切好的肥猪肉片入调料碗中抓匀，码入空气炸锅锡纸碗中，180度烤10分钟，出锅即可食用。
猪油
肥猪肉切成小丁。锅中倒油，放入肥猪肉丁炸一会儿，倒入适量水，小火一直煮，煮到猪油浸出得越来越多，即可盛出。
猪油渣
肥猪肉切成厚片，入锅油炸，炸至金黄色后捞出，放入五香粉、辣椒粉和盐调味，压碎后即可食用。
温馨提示
购买肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的；摸起来感觉肉质紧密的；表面微干或略显湿润且不沾手的；按一下后的凹印可迅速恢复的；闻起来没有腥臭味的。
发布时间：2024-10-20 22:12
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