瓠瓜又叫蒲瓜，为葫芦科葫芦属中的栽培种，起源于非洲，在非洲和亚洲独立驯化，是瓜类蔬菜中适应性较强、生长期较长的一种作物。蒲瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。
瓠瓜的功效和作用
李培红
主任药师
硕士生导师
药学部
主任
中国中医科学院西苑医院
功效作用
蒲瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。
促进消化
蒲瓜含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动，促进消化。
保护皮肤
蒲瓜中含有维生素E及维生素C等成分，能够保护皮肤，具有一定的美容作用。
营养价值
蒲瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等。
适宜人群
大部分人群均可食用蒲瓜，尤其适用于排便不畅者。
一般人群
蒲瓜是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都是可以食用的。
排便不畅者
蒲瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
对蒲瓜过敏的人群。
原因
对蒲瓜过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
蒲瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
食用蒲瓜时应去皮，可凉拌、炒菜、煲汤或榨汁，例如凉拌蒲瓜、清炒蒲瓜、辣炒蒲瓜、蒲瓜汤、蒲瓜汁。
凉拌蒲瓜
蒲瓜擦丝焯水，加入盐、味精、食醋、生抽调味，加葱花，用热油淋在葱花上，搅拌均匀即可。
清炒蒲瓜
蒲瓜去皮切片，葱花炒香，加入蒲瓜片，加入调味料，炒熟即可食用。
辣炒蒲瓜
将葱花、小米辣爆香，加入蒲瓜片，加入生抽、盐、耗油调味，出锅即可食用。
蒲瓜汤
蒲瓜去皮切块，将葱蒜爆香，倒入蒲瓜，加盐等调味料，加入适量水，大火烧开，煮两分钟即可食用。
蒲瓜汁
将蒲瓜去皮榨汁，可搭配适量白糖饮用。
温馨提示
需要注意的是，有苦味的蒲瓜是不能食用的。要知道，有苦味的蒲瓜与无苦味的蒲瓜外形无差别，有苦味的蒲瓜一般含有的葫芦素，具有毒性。大家食用前可以少量尝一尝蒲瓜，以免误食有毒蒲瓜发生危险。
发布时间：2024-10-21 09:33
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