黑松露学名黑孢块菌，又叫块菌、无娘果、猪拱菌、块菇等，是一种珍贵的野生食用菌。黑松露中含有蛋白质、氨基酸、维生素，还含有松露多糖、松露多肽、松露酸等活性物质，具有抗疲劳、降血脂、美容护肤、增强免疫力等功效作用。
1、抗疲劳：黑松露中含有蛋白质、氨基酸、松露多糖、松露多肽等成分，这些物质可以增强人体细胞的活性，加速血液循环，有助于缓解疲劳、放松神经、提高睡眠质量，尤其适合压力较大、亚健康人群食用。
2、降血脂：黑松露中含有不饱和脂肪酸等成分，有利于促进体内胆固醇的分解代谢，从而降低血清胆固醇含量，达到降血脂的目的。血脂较高的人群适量食用黑松露，可有效调节血脂、预防动脉粥样硬化。
3、美容护肤：黑松露中含有松露多糖等成分，有一定的抗氧化作用，能清除氧自由基。皮肤暗淡、长斑的人群适量食用，可以促进皮肤细胞新陈代谢、减少色素沉着。
4、增强免疫力：黑松露中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有利于促进免疫蛋白的合成，从而增强机体免疫力，达到强身健体的效果。
黑松露价格昂贵，主要与其生长环境独特、采集困难、产量稀少有关。但究其营养价值并没有特别突出之处，消费者可以根据自身的经济条件适量食用。
