熬煮中药，在熬药前，应准备号熬药的器具和水；在熬药过程中，应规范的浸泡、熬煮药材和滤出药液。对于特殊药材，应注意熬煮方法等。只有正确熬煮中药，才能使中药方剂的药效充分发挥。
一、熬药前准备。
- 1、选择器具：熬药的器具应尽量选择受热均匀、性质稳定的砂锅、陶瓷锅，或不锈钢锅、玻璃器皿。切忌使用铁、铝制等器具，熬好的药液也不要用这样的器具盛放，以免其溶出的金属元素与药材中的有效成分发生反应，从而降低疗效，甚至生成有害物质。
- 2、保证水质：熬药的水选用无杂质的纯净水最好，如果没有，也可以用自来水等符合国家卫生标准的饮用水。
二、熬药流程。
- 1、浸泡药材：将药材用常温水浸泡半小时以上，一般水量以高出药面2-5cm为准。这样能使水分渗透入药材内部，有利于有效成分的煎出。但不宜浸泡过久，以防药材变质。
- 2、熬煮药材：将浸泡好的药材连水一起放在火上熬煮。通常需要熬煮两次，第一次，先用大火（武火）将药液煮沸，再用小火（文火）熬煮20-30分钟，之后把药液滤出盛放；第二次，再次向药材中加水没过药材，先用武火将药液煮沸，再用文火熬煮15-20分钟，之后再次把药液滤出。在熬煮过程中，应注意盖锅盖，以保证药液温度；同时需适当搅拌、翻动，以免因受热不均引起糊锅或熬煮不充分。
- 3、滤出药液：每次熬煮药材后，都应趁热及时滤出药液，滤药时应挤压药渣，尽可能把药液排出，再将两次熬煮的药液充分混匀。熬好的药液量一般为成人400-600ml，儿童100-300ml。
三、特殊煎熬方法。
- 1、先煎：矿石及贝壳类中药，由于质地坚硬，有效成分不宜析出，通常需要打碎、浸泡后，先煎煮20-40分钟后，再加入其他浸泡好的药材共同煎煮。含有乌头碱的毒性中药，如制附子、制川乌、制草乌，则需先煎煮1-2小时左右，再加入其他浸泡好的药材共同煎煮。
- 2、后下：对于薄荷、佩兰、藿香、紫苏梗等含有较多挥发油成分的药材，为保证其有效成分不被破坏，因此不能与其他药物共同煎煮。通常在第一煎关火前5-10分钟左右加入这些药材。此外，钩藤、大黄、番泻叶等药物，由于久煎会破坏其有效成分，也需后下。
- 3、另煎：对于人参、冬虫夏草、藏红花等贵重药材，为了更好地煎出有效成分，宜单独浸泡、单独煎煮，一般煎煮时间为2～3小时。煎出的药液可以另服，也可以与其他煎液混合后一起服用。
- 4、烊化：对于阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等胶类及黏性大而易溶的药物，为避免粘锅或粘附其他药物而影响正常煎煮，可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。
- 5、包煎：对于六一散、青黛、蒲黄、车前子、辛夷、旋覆花、灶心土等黏性强、粉末状及带有绒毛的药物，为避免引起药液浑浊、刺激咽喉、沉入锅底等，常用布包装好后，再与其他药物浸泡、熬煮。
- 6、冲服：对于麝香、三七、牛黄、羚羊角等贵重药材，为避免损失浪费，常研成细末制成散剂，可以用温开水或其他药材熬煮好的药液冲服。
需要注意的是，从医院、药房开的中药，是经过正规炮制加工的，不需要额外进行清洗，以免影响药效。需要特殊熬煮的中药、方剂，应遵医嘱、处方提前挑出并正确熬煮。在熬煮过程中，如发生糊化、焦化等情况，则不能服用，以免引起药物中毒。
