肾炎患者需要忌口的食物，包括高钠食物、高钾食物、高蛋白食物、高脂肪食物及刺激性食物。
1、高钠食物：肾炎患者通常伴有水肿、高血压等症状，而摄入过多含钠的食物，比如咸味调味料、腌制食品、白萝卜、小白菜、菠菜、卷心菜等，会导致水的潴留，加重水肿和高血压。因此，患者需要根据病情制定食盐摄入标准，轻症者每日烹调所需食盐为4g左右，中、重度患者则需要2~3g左右的食盐或是10~15ml左右的酱油。若必要，患者应选择无盐饮食。此外，应避免食用含钠量较高的蔬菜。
2、高钾食物：肾炎患者排泄能力下降，而摄入过多含钾的食物，比如瘦肉、贝类、海带、紫菜、鲜蘑菇、香菇、黑枣、豆类、香蕉等，会导致高钾血症，表现为四肢乏力、手足感觉异常及心律失常等。因此，当患者出现少尿或无尿症状时，需严格限制钾离子的摄入，且避免食用含钾量较高的食物。一般来说，患者每天的钾摄入量应控制在175mg以内。
3、高蛋白质食物：肾炎患者通常伴有蛋白尿及低蛋白血症，而摄入过多含有蛋白质的食物，比如牛肉、猪肉、鸡肉等，会加重肾脏负担，导致病情加重。因此，患者需要根据病情轻重制定蛋白质摄入标准。轻症者宜适当限制蛋白质摄入，一般在每天每千克0.8g左右；病情较重者，如血中尿素氮超过21.4mmol/L时，则按每天每千克0.5g左右供给蛋白质，以减轻肾脏的负担。由于低蛋白饮食的持续时间不宜过长，当尿素氮及肌肝清除率接近正常水平时，重症患者的蛋白质供给量应逐步增至每天每千克0.8g左右，这有利于肾功能的恢复，对防止贫血发生也有一定作用。
4、高脂肪食物：肾炎患者通常伴有高血压，并且，在疾病发作期间肾炎患者需要卧床休息，热量消耗随之降低，因此，患者需要限制脂肪的摄入，少食用肥肉、奶酪、黄油等食物。通常，患者可以以植物油代替，每日食用60g左右。
5、刺激性食物：辣椒、胡椒、花椒、茴香、大料、香菜、五香粉等刺激性食物，不利于肾炎患者的病情恢复。因此，患者应选择清淡饮食。
需要注意的是，除控制饮食以外，患者还应限制水的摄入量，因为肾炎患者通常伴有水肿，大量饮水会导致水肿加重。通常，每日进液量约等于前一天的尿量再加500ml。