急性肠胃炎即急性胃肠炎，其发烧是由于在患急性胃肠炎时发生了感染，由于炎症反应的刺激，可以导致患者出现发烧的现象。如果体温在38.5℃以下，可不用退热药，随着胃肠炎的治疗，体温会逐渐下降至正常。如果体温超过38.5℃，可以采用温水擦身、冰袋降温等物理方法退热，并在医生指导下应用复方氨基比林注射液等退热药，尽量不口服退热药，以免加重胃肠道症状。
一般来说，急性病毒性胃肠炎属于自限性疾病，在经过补液、饮食控制与充分的休息后短时间内可以自愈，比如口服补液盐，短期禁食或给予易消化、清淡、少渣的流质饮食，多饮温开水；如果严重脱水，需静脉补液，情况改善后再改为口服补液；如果呕吐严重，需要遵医嘱使用盐酸甲氧氯普胺注射液、盐酸昂丹司琼注射液等止呕类药物。
如果是由细菌感染所致的急性胃肠炎，患者可在医生的指导下应用抗生素进行抗感染治疗，常用抗生素有盐酸左氧氟沙星注射液等喹诺酮类药物，或注射用阿奇霉素等大环内酯类药物；如果腹部疼痛严重，可给予盐酸消旋山莨菪碱注射液等止痛药物。
需要提醒的是，急性胃肠炎严重者可出现发热、脱水、电解质和酸碱平衡紊乱，甚至威胁生命，建议患者及时至正规医院的消化内科就诊，配合医生进行血常规、大便常规、粪便培养等相关检查以明确病情，并开展治疗。