急性肠胃炎患者以清淡、流质、少渣饮食为主，具体食物的选择主要与病情进展的情况有关。急性发作期的患者适合吃一些流质饮食；症状缓解期的患者可吃一些无刺激、少渣的半流质饮食；恢复期的患者可吃一些少渣软饭、易消化的肉类和蔬菜等。
1、急性发作期：此阶段的患者，适合吃一些流质饮食，比如米汤、藕粉、红枣汤、杏仁茶等，从而使胃部得到充分休息，但要尽量避免牛奶、豆浆等易产气的食物。需要注意的是，如果上述不适症状比较严重，患者可能需要遵医嘱暂时禁食。
2、症状缓解期：此阶段的患者，可逐渐增加牛奶、蛋花汤和蒸蛋羹等，同时还可吃一些无刺激、少渣的半流质饮食，比如大米粥、瘦肉粥、皮蛋粥、蛋花粥、面片汤、小馄饨等。
3、恢复期：此阶段的患者，可吃一些少渣软饭，如软米饭、花卷、面包、馒头、发糕等主食。同时，吃一些易消化的鱼、虾、肉汁及纤维少的细软蔬菜等，且建议采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法，以减少食物对肠胃的刺激。
值得提醒的是，出现呕吐、腹痛、腹泻等不适，怀疑急性肠胃炎的患者应及时到消化内科就医，配合医生进行血常规、大便常规、粪便培养等检查，以明确病因，进行针对性治疗。
