胃镜后的饮食需要逐渐恢复。检查后1～2小时内需禁食禁水，2~24小时可吃一些容易消化的流质、半流质饮食，24小时后可恢复正常饮食。
1、禁食期：一般为进行胃镜检查后1～2小时内。胃镜检查可能会对食管、胃等消化道黏膜产生明显的刺激，而且受检者在检查完毕后常自觉咽部不适，因此，检查完毕后需要配合医生进行短暂禁食，以防加重不适感。
2、恢复期：一般为进行胃镜检查后2~24小时。此时麻药作用消退（咽部麻木不适感消失），如果没有明显的不适症状，则可以吃一些容易消化的流质、半流质饮食，比如米糊、米粥、牛奶、面条、鸡蛋羹等，在减少对胃肠道黏膜刺激的前提下补充能量所需。
3、稳定期：一般为进行胃镜检查24小时后。此时消化道黏膜已经逐渐修复，受检者可恢复正常饮食。
需要注意的是，受检者在恢复期间，应避免进食过于粗糙、过烫等刺激性食物，还应避免饮酒、咖啡等刺激性饮料，以免刺激消化道黏膜，延长修复时间。