上火不可以吃麻辣烫，否则会导致上火症状加重。
通常情况下，麻辣烫的汤底中含有大量油脂，同时包括多种干辣椒、花椒、胡椒、八角、茴香等性味辛、温的配料。这样熬制的汤底油腻辛辣，不易消化、刺激胃肠，同时辛辣味道又可以刺激食欲，引起进食过多，从而导致脾胃运化功能失常，进而可以引起体内湿热蕴结，致使出现腹胀、腹痛、口舌生疮、口中异味、面部疖疮、大便黏腻不爽或灼热等多种不适症状。
中医学认为，容易上火或正在上火的人群，体内通常处于邪热偏盛的状态，在此时进食麻辣烫，必然会使原有的上火症状加重或引起病情反复，从而可能会导致痤疮不愈、经常腹痛、食欲减退、长期腹泻或便秘、形体肥胖、肢体困重等诸多不适症状，严重影响人体健康和日常生活。
因此，上火的人群应避免食用麻辣烫。建议保持饮食清淡，避免抽烟酗酒，规律作息，减少熬夜等，避免加重上火。此外，上火患者可以适当饮用菊花茶、莲子茶、绿豆粥、冬瓜汤等以改善症状。当症状严重时，可以遵医嘱清热泻火或滋阴降火，服用牛黄清心丸、牛黄清肺丸、牛黄清胃丸、龙胆泻肝丸或天王补心丹、养阴清肺丸、阴虚胃痛颗粒、知柏地黄丸等药物进行治疗。