枸杞一般随泡随饮，不可隔夜，连续泡水一天即可，如果冲泡次数较多，也可半天一换或一天更换多次枸杞。原因如下：
1、容易变质：枸杞中含有较多的多糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、淀粉等物质，这些成分能提供营养，特别容易受细菌、霉菌侵蚀而发生变质，或被水中的一些杂质所污染，而且泡枸杞通常是用热水浸泡，较高的温度和充足的水分也会加快枸杞的腐败变质。如果饮用变质的枸杞水，可能会出现腹泻、腹痛等不适，严重还可能会引起发热、脱水、电解质紊乱等全身表现。
2、容易失效：枸杞中含有类胡萝卜素、类黄酮、维生素A、维生素C、维生素B1等有效成分，这些成分容易被氧化，且受热也容易发生降解，如果枸杞浸泡时间过长，可能就会造成有效成分的流失，饮用后就起不到相应的功效。
枸杞泡水具有滋补肝肾、益精明目、美容护肤的功效，但由于枸杞滋腻之性较强，所以，不可过量或长期饮用枸杞泡茶，否则容易引起上火。另外，感冒期间也不宜饮用枸杞泡茶，否则很容易使病邪滞留在体内，不利于感冒的痊愈。