木糖醇具有预防蛀牙、清新口气、促进唾液分泌等作用。
1、预防蛀牙：相关研究证明，木糖醇可以抑制有害菌变异链球菌的增长。由于木糖醇和葡萄糖类似，变异链球菌会把木糖醇当成葡萄糖吃掉，但变异链球菌又不能消化木糖醇，因此会一直重复吞吐动作直到死亡。也就是说，机体能够通过摄取木糖醇来减少有害菌，从而降低蛀牙的发生概率。
2、清新口气：木糖醇溶于水中时会发生吸热反应，所以摄取木糖醇后，口腔内能产生一种清凉的感觉。
3、促进唾液分泌：咀嚼木糖醇对唾液分泌有促进作用，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，使伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，从而减少了牙齿的酸蚀以及牙菌斑的生成。
木糖醇虽然对口腔有诸多益处，但不建议长时间拒绝木糖醇，其可能导致咀嚼肌肥大，影响外观。对于预防蛀牙、清新口气，最关键的是培养良好的口腔清洁习惯，注意早晚、饭后及时刷牙漱口，以减少食物残渣在牙齿的附着和堆积。
