吃糖是否会掉头发，主要与具体情况有关。如果头发比较健康，不存在病理性脱发的情况，那么适当吃糖一般不会掉头发；如果存在脂溢性脱发等病理性脱发的情况，那么大量吃糖可能会掉头发。
1、不会掉头发的情况：毛发的生长呈周期性，要经过生长期、退行期和休止期三个时期，休止期结束后头发就会脱落。头发的生长期一般是2~6年，退行期是3周左右，休止期一般是3个月左右。正常情况下，每天都会有一定数量的头发脱落，一般在100根以内，多在洗澡、洗头、梳头时发生。如果是这种情况，适当吃糖一般不会掉头发。
2、可能会掉头发的情况：存在脂溢性脱发等病理性脱发的患者，特别是有马拉色菌感染的情况，在大量吃糖后，可能会刺激头皮的油脂分泌增加，从而使马拉色菌将其分解为游离脂肪酸，进而刺激头皮，引起或者加重掉头发的情况。
值得提醒的是，引起脱发的原因有很多，建议存在脱发困扰的患者及时到医院的皮肤科就医，完善激素水平检测、拉发试验、皮肤镜检查等，以明确原因进行针对性治疗。