经常喝酒的人不一定会得酒精肝，但随着饮酒量和饮酒年限的增加，酒精肝的发病风险会大大增加。
酒精肝全称为酒精性肝病，是由于长期大量饮酒所致的肝脏疾病。酒精的主要代谢场所为肝脏，由于酒精的中间产物乙醛具有肝毒性，其可通过抑制脂肪酸的线粒体β氧化、增加脂肪酸及乳糜微粒进入肝脏的量、引起脂质生成增加等机制，从而引起酒精性脂肪肝，并可逐步进展为酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。而且，酒精所造成的肝脏损伤具有阈值效应，所以一旦达到一定饮酒量或饮酒年限，酒精肝的发病风险会大大增加。
据相关统计显示，男性每日平均酒精摄入量超过40g，女性每日平均酒精摄入量超过20g，连续5年，会导致约48%的人出现不同程度的酒精肝。酒精肝基本会发生在饮酒年限超过5年，酒精总摄入量超过100kg的饮酒人群中。
需要提醒的是，中华医学会肝病学分会推荐的安全饮酒量为男性每周酒精摄入量＜210g（女性＜140g）。由于酒精肝可引起肝硬化、肝功能衰竭、肝性脑病、肝癌等严重问题，威胁患者的生命健康，所以长期大量饮酒者应在医生指导下进行戒酒治疗。
