长期只用一边牙齿吃东西称为偏侧咀嚼，其不良影响包括牙齿磨损、咬合不正、颞颌关节紊乱、肌肉失衡、口腔疾病等。
1、牙齿磨损：偏侧咀嚼会导致单侧牙齿长时间承受更大的压力，会增加牙齿磨损和损伤的风险。
2、咬合不正：偏侧咀嚼可能对牙齿排列和咬合产生不良影响，严重时会导致牙齿移位、咬合不正。
3、颞颌关节紊乱：偏侧咀嚼可能对颞颌关节（即下颌骨与颅骨连接处的关节）产生不均衡压力，从而引起颞颌关节疼痛、咀嚼困难等问题。
4、肌肉失衡：由于长期只使用一侧的咀嚼肌肉，会出现一侧咀嚼肌发达、一侧不发达的情况，可影响面部外观、导致面部不对称。
5、口腔健康问题：偏侧咀嚼会导致食物残渣大量堆积在一侧牙齿，会增加这一侧牙齿出现牙龈炎、牙周病和龋齿等口腔疾病的风险。
综上所述，偏侧咀嚼有一定危害，应尽量避免。若出现不适症状，则建议患者及时前往正规医院口腔科就诊，然后在医生的指导下进行检查、治疗，以培养正常的咀嚼习惯。