在科学饮食的基础上，对于80岁以上的老年人来说，应该尽量少吃高盐食物、高糖食物以及高脂肪食物。
1、高盐食物：大量摄入高盐食物可能导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。因此，老年人应限制含盐量高的食物，如咸菜、火腿、腊肉、咸鱼等。
2、高糖食物：过多的糖分摄入会导致血糖升高，长期下来可能会导致糖尿病、心血管疾病等问题。因此，老年人应减少糖的摄入，尤其是糖分含量高的甜点、糖果和饮料。
3、高脂肪食物：高脂食物容易导致体重增加，血脂升高，增加心脑血管疾病的风险。因此，应尽量少吃如肥肉、油炸食品等含脂肪高的食物。
总的来说，80岁以上的老年人应该有一个健康的饮食方式，可以摄入含有丰富维生素和矿物质的食物，如新鲜水果和蔬菜、全谷类食品、低脂肪乳制品、瘦肉和鱼。同时，也应定期做医疗检查，以及跟医生商量饮食方案，因为不同的个体可能会有不同的饮食需求和限制。