并没有所谓护肝第一名的野菜，以下野菜适当食用，可能会起到一定的保护肝脏作用。
1、荠菜：是较为知名的护肝野菜，其营养价值较高，含有较为丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等，有助于保护肝脏，还能够起到健胃消食以及治疗胃痉挛、痢疾、肠炎等作用。
2、蒲公英：蒲公英不仅含有丰富的营养成分，还具有很多的生物活性成分，从而起到杀菌、清热解毒、消除水肿、退除黄疸等作用。
3、马齿苋：关于马齿苋，民间有“长寿菜”的说法，据研究显示，经常食用马齿苋的地区，脂肪肝、高血脂、心脏病发病率明显降低。
4、其他：包括马兰头、鱼腥草叶、蕨菜等，也具有一定的护肝效果。
需要提醒的是，除饮食之外，保持健康的生活方式对于保护肝脏功能同样重要，如适量饮酒、戒烟、均衡饮食、定期运动、积极控制体重等。