并没有所谓的“降胆固醇第一名食物”。如果患者经检查发现胆固醇水平高于正常范围，可适当多吃以下几种食物：
1、全谷物：比如燕麦和大麦等，含有丰富的可溶性纤维，可在消化道内形成凝胶状物质与胆固醇结合，从而使其排出体外，而不是进入血液。
2、豆类：比如黑豆、豆腐、豆浆、绿豆等，含有丰富的膳食纤维、植物蛋白和大豆异黄酮，这些物质均有助于降低血液中胆固醇的水平。
3、坚果：比如杏仁、核桃、榛子等，富含不饱和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白。而且，坚果中还含有丰富的纤维、植物固醇等，可以降低胆固醇的吸收，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。
4、鱼：比如鲑鱼、鲭鱼、鲅鱼和金枪鱼等，富含ω-3脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯水平、提高高密度脂蛋白水平，从而帮助降低胆固醇。
5、蔬菜和水果：比如苹果、胡萝卜、蜜橘、蜜柚等，富含膳食纤维，特别是可溶性纤维，可以与体内的胆固醇结合并帮助其排出体外，降低血液中的胆固醇水平。而且，蔬菜和水果含有的脂肪几乎全部是健康的不饱和脂肪，而饱和脂肪含量非常低，即使多吃也不会提高胆固醇。
需要提醒的是，食物对于降低胆固醇只能起到辅助作用，患者还需及时前往正规医院的心血管内科等科室，遵医嘱应用阿托伐他汀、考来烯胺等药物治疗，以尽快降低胆固醇，减少心血管事件的发生。
