西洋参存放10年一般不建议再吃了。
从保质期角度来看，一般情况下，西洋参的保质期通常在2-3年左右。过了保质期的西洋参可能会失去其药用价值，甚至可能出现质量问题。因此，建议不要食用已经过期的西洋参。
西洋参，因其丰富的营养物质和有效成分，常被用于保健和药用。但随着时间的流逝，这些有效成分会逐渐降解，失去其药用价值。尤其是在不适当的保存条件下，过期的西洋参可能还会被细菌、霉菌或其他微生物所污染，食用后可能会对健康造成危害。
保存西洋参需要遵循适当的储存方法。西洋参应储存在干燥、通风、避光的环境中，以最大限度地保持其有效成分。同时，防止虫害和霉变也是储存过程中需要注意的。
因此，为了确保食用的安全和药用效果，最好选择新鲜的、在保质期内的西洋参。如果家中有一些存放了很久的西洋参，最好在食用前向中医师咨询，以确保其安全性。而如果出现颜色、味道、质地等明显变化，或发现有霉点、虫蛀等情况，应该立即丢弃。