炒菜时是否加入姜会显著影响食物的口感和风味。
炒菜时加入姜能够丰富食物的质感，因为姜含有一定的纤维质，为食物提供额外的口感。在风味上，姜的独特而浓郁的味道，以及它所带来的香气，可以使菜肴更有层次感，使整体风味提升。姜的辛辣味道与其他食材相搭配，可以产生一种平衡的味道并增添丰富感，使菜肴更加美味。此外，在烹饪鱼或肉类食物时，少量的姜可以帮助去除腥味，进一步提升菜肴的美味度。
然而，人们对于姜的接受程度并不一致，每个人对于食物的口味和喜好都有自己独特的标准。有些人可能会被姜的浓郁香味和特殊口感所吸引，他们认为姜能为菜肴增添一种无法抗拒的独特风味。然而，另一些人可能会认为姜的味道过于强烈，有时候甚至可能掩盖了其他食材的原本味道，因此他们可能会选择避开姜的使用。