刺嫩芽又称刺龙芽、刺老芽，学名为辽东楤木，素有“野菜之王”、“东北竹笋”的美称。虽然刺嫩芽具有较高的食用价值、药用价值，但过多食用或食用方法不当，则可能导致消化不良、过敏等问题。
1、消化不良：刺嫩芽富含膳食纤维，而且味苦，因此过多食用可能影响胃肠道的消化功能，导致胃部不适、胀气、腹痛或腹泻等症状。
2、过敏：部分人群可能对刺嫩芽中的某些成分过敏，食用后可能发生过敏反应，出现皮肤红肿、瘙痒、腹痛、呕吐等症状。
3、其他：刺嫩芽可能与某些药物存在一定的禁忌，因此常服止痛药、磺胺类药等药物者应慎吃。
需要提醒的是，研究表明，刺嫩芽具有强壮、抗炎、抗癌、抗病毒、保肝、降血脂、降血糖等作用，并可提高机体耐缺氧的能力等，深受人们的喜爱，但最好焯水后食用，而且久放者不宜食用，以免导致不适症状。