应用仙人掌辅助治疗糖尿病时，可将肉质茎煮水喝，也可去刺切丝凉拌食用。
仙人掌又称仙巴掌、观音刺、观音掌、神仙掌等，是一种生长缓慢的多年生灌木，主要生长在一些干旱地区，具有较高的营养、药用以及观赏价值。传统医学认为，仙人掌具有行气活血、清热解毒、利尿等作用，因此是糖尿病、肾炎患者的理想食物。
现代医学研究发现，仙人掌果实水提物可降低血糖浓度，改善2型糖尿病的多饮、多食、体重持续下降等症状；仙人掌还能通过AMPK/p38MAPK信号通路和GLUT4从细胞内储存囊泡到质膜的转位，来改善肌肉细胞的葡萄糖耐受性、敏感性和葡萄糖摄取，从而调节血糖；从仙人掌果实中分离得到的多糖还具有降血糖和抗氧化的作用，可改善血糖水平。而且，仙人掌的糖分含量比生菜和黄瓜还低。
需要提醒的是，虽然仙人掌的降糖效果比较好，但也不能忽视标准的、已经证明有效的治疗方法。因此，建议患者在医生的指导下，根据实际情况，采取饮食调节、服用药物等方法进行综合治疗，以确保可以很好的控制血糖。
