并没有“吃什么降胆固醇最快”的说法。如果患者经检查发现胆固醇水平高于正常范围，则可通过口服药物以及调整饮食等方法，来降低胆固醇。
一、口服药物。
- 1、他汀类：他汀类有明显的调血脂作用，能够阻碍胆固醇的合成，从而降低胆固醇。常用的药物有洛伐他汀、氟伐他汀、阿托伐他汀等。
- 2、胆固醇吸收抑制剂：比如考来烯胺、考来替泊、依折麦布及甲亚油酰胺等，可通过减少食物中胆固醇的吸收、帮助胆固醇的逆向转运等途径，使血浆中的胆固醇水平下降。
- 3、其他：比如前蛋白转化酶枯草溶菌素9（PCSK9）抑制药、吉非贝特、苯扎贝特、烟酸、烟酸戊四醇酯等。
二、调整饮食。
- 1、全谷物：比如燕麦和大麦等。
- 2、豆类：比如黑豆、豆腐、豆浆、绿豆等。
- 3、坚果：比如杏仁、核桃、榛子等。
- 4、鱼：比如鲑鱼、鲭鱼、鲅鱼和金枪鱼等。
- 5、蔬菜和水果：比如苹果、胡萝卜、蜜橘、蜜柚等。
需要提醒的是，高胆固醇患者还需加强日常锻炼，比如慢跑、打篮球、骑自行车、打羽毛球等；改变生活方式，尽量做到不熬夜、戒烟、戒酒等，这样不仅有利于降低胆固醇，还能提高患者的整体健康水平。