中国医药信息查询平台

儿童十大致癌食品

刘燕萍
刘燕萍   主任医师   教授   博士生导师
临床营养科   副主任 知名专家
北京协和医院
顶级三甲医院

儿童十大致癌食品,包括油炸食品、腌制食品、加工肉类、碳酸饮料、果脯蜜饯、冷冻甜品、罐头、烧烤、膨化食品、饼干等。

1、油炸食品:油炸时温度过高,会产生丙烯酰胺,此物质属于致癌物质,食用后会增加患癌的几率。

2、腌制食品:腌制品中会添加大量的食盐,容易转换为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是临床上常见的致癌物质,经常食用会增加患癌的几率。

3、加工肉类:包括肉干、肉松、火腿、香肠等。这些食物中可能会含有亚硝酸盐,长期食用有致癌的风险。

4、碳酸饮料:如汽水、可乐等,这些饮料几乎不含糖以外的营养成份,但会含有合成色素、香精、磷酸盐等,不仅在营养上毫无价值,甚至会成为身体需要处理的废物,长期饮用可能会增加患癌的风险。

5、果脯蜜饯类:果脯蜜饯可能会含有防腐剂、香精、亚硝酸铵等致癌物质,经常食用会增加致癌风险。

6、冷冻甜品:包括冰淇淋、雪糕、冰棍等。这些食物可能会含有环氧乙烷等致癌物。

7、罐头:包括水果罐头、肉罐头、鱼罐头等。这类食物可能会含有防腐剂、亚硝酸盐等,从而增加致癌风险。

8、烧烤:烧烤类食物在高温烹饪过程中会产生杂环胺和多环芳烃,这两种都属于致癌物质。

9、膨化食品:如爆米花、薯条、薯片等。膨化食品在加工的过程当中需要通过金属管道,金属管道当中常会含有铅、铝等金属元素,在高温状态下容易附着在膨化食品上,经常吃膨化食品,容易引发金属中毒,甚至还会诱发癌症的发生。

10、饼干:饼干常含有食用香精、色素等有害物质,会对肝脏造成较大的损害和负担,长期食用还会增加患癌的风险。

健康饮食应注重营养均衡、丰富,避免过度加工的食品,尽量选择新鲜、自然的食物。这对儿童来说尤其重要,因为他们正处于生长发育的阶段,身体的需求和反应可能会更为敏感。父母和监护人应该教导儿童养成良好的饮食习惯,并为他们提供健康、营养均衡的食物。

发布时间:2025-08-17
内容
审核
国家中医药管理局名词术语规范推广项目办公室