一般而言，适量吃苦笋不会对身体造成危害。苦笋含有多种矿物质和维生素，适量食用能够提供人体所需的营养。但是，过量食用苦笋可能引发消化不良、钙质缺乏以及腹痛腹泻等问题。
1、消化不良：尽管苦笋内含有大量的膳食纤维，有助于消化过程，但对于胃肠功能较弱的人群来说，过量食用苦笋可能导致消化不良。因此，患有胃肠疾病的人群需要控制苦笋的摄入量。
2、钙质缺乏：虽然苦笋是一种富含营养的食品，但其中含有大量的草酸盐。这些草酸盐在体内与钙结合形成不易溶解的草酸钙，进而可能导致钙质的流失。若大量食用苦笋，可能会引发钙质缺乏的状况。
3、腹痛腹泻：苦笋中的粗纤维并不能被肠胃消化和吸收。长期过量食用苦笋可能会加重肠胃的负担，从而引发腹痛和腹泻。如果这些症状持续不减，需要及时寻求医生的帮助并进行相应的检查。
因此，虽然苦笋是一种健康的食品，但是食用时应注意适量，避免过量摄入，尤其是对于有消化系统疾病或者骨质疏松等问题的人群，更应谨慎食用。