驴肉的功效与作用，主要是降压降脂、安神养血、滋阴壮阳、补充营养。
1、降压降脂：驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，其所含的高级脂肪酸多为不饱和脂肪酸，并含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等必需脂肪酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，可以降压降脂。
2、安神养血：驴肉有补气养血、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者有较好的疗效，适用于虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘等症状。
3、滋阴壮阳：驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，可以补虚益损、补益精血，很适合老年男性食用，有利于辅助改善阳痿、腰膝酸软等症状。
4、补充营养：驴肉含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、磷、铁、钾等多种营养物质，适当食用可补充人体所需营养。
需要提醒的是，平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者慎食驴肉；病死驴肉不宜食用，病驴体内的病菌和毒素已随血液循环至全身，食用后容易中毒。
