正常情况下，麦冬的表面颜色应为淡黄色或者灰黄色，断面为黄白色。
麦冬是一种中药材，为百合科植物麦冬的干燥块根。在夏季采挖并洗净后，经过反复地暴晒和堆置，直至其干燥程度达到七八成，再去除须根后完成干燥。在处理和晒干后，麦冬的颜色通常呈现为淡黄色或灰黄色，断面为黄白色。
然而，值得注意的是，如果麦冬的颜色过深，或者有霉变、变黑的现象，这可能表明麦冬存储不当或者已经变质，应避免使用。而且，在选购麦冬的时候，要看其是否干燥、无异味，颜色均匀，断口光滑无纤维感。
此外，麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，常用于治疗肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等病症。在使用麦冬前，最好先咨询中医师，以确保其适合自身健康状况和治疗需求。