三种人不能吃魔芋粉这种说法不太准确。魔芋粉的确存在一些禁忌人群，但并不局限于三种人，主要包括肠胃不好的人群、体质虚寒的人群、营养不良的人群、服用某些药物的人群。
1、肠胃不好的人群：肠胃不好的人群最好不要吃魔芋粉，一方面是因为魔芋粉中淀粉含量高，肠胃不好的人群食用后不易消化，容易导致腹胀、腹痛等不适症状；另一方面是因为魔芋粉属于寒性食物，容易刺激肠胃，引发肠胃不适。
2、体质虚寒的人群：魔芋粉是由魔芋磨制而成的，而魔芋性寒，所以体质虚寒的人群不宜吃魔芋粉，否则会加重体内的寒气，容易对身体健康造成不良影响。
3、营养不良的人群：魔芋粉是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物，是高血脂、高血糖患者的绝佳食物，但由于其蛋白质和微量元素含量不高，所以营养不良的人群不建议食用。
4、服用某些药物的人群：由于魔芋粉富含膳食纤维，对于需要服用抗生素或其他药物的人群而言，魔芋粉可能会降低这些药物在肠道中的吸收，影响药物疗效，所以这类人群应避免吃魔芋粉。
总之，虽然魔芋粉对多数人来说可能是一个不错的食品选择，但对于上述人群或其他有特定健康问题的人来说，最好在食用前咨询医生或营养师的建议，以免引发不适。