营养不良，在广义上包括营养不足和营养过剩，但人们习惯于将营养不良等同于营养不足，因此营养不良狭义上指的就是各种原因引起的蛋白质和（或）热能摄入不足或消耗增多引起的营养缺乏病。营养不良的治疗，以调整膳食为主，继发性的营养不良，还应该对原发疾病进行有针对性的治疗。
1、调整膳食：注意食物的量和搭配，补充优质蛋白质（包括肉类、蛋、奶、鱼、大豆制品）和脂肪。同时需要进食足够的蔬菜水果。食物品种要丰富。当身体处于长期营养不良的状态时，不能一步到位地补充所有营养素，应该逐步提高营养供给，改善食物搭配。
2、药物治疗：如果存在消化吸收功能障碍，可进行肠内营养素供给或者肠外静脉营养，医生常用的肠外营养配方包括：葡萄糖，长链脂肪乳剂，中长链脂肪乳剂，氨基酸，维生素，微量元素（包括：钾、钙、钠、镁等）等。此外，还可添加消化酶、益生菌等消化类药物。
3、手术治疗：手术治疗只适用于继发于某些外科疾病的营养不良，如癌症患者引起的营养不良，可能需要进行肿瘤切除术；上消化道梗阻不能进食者，可能需要行胃、肠造口手术等等。
4、心理治疗：如果存在神经性厌食、抑郁障碍等心理问题，需要及时进行心理治疗和行为纠正，医生与患者一起制定饮食计划，制定合理的食谱，每日以 3～4 餐的方式进食，并根据患者的需要随时修改。必要时可应用氟西汀、帕罗西汀等抗抑郁药物来平复情绪，改善精神状态。
对于营养不良的儿童患者，应定期体检，评估身高、体重、头围和发育状态。如果发现生长迟缓或发育落后，要及时寻找原因。如果是老年人、慢性病患者，也需要定期体检评估营养状态。早发现营养不良的信号，及时纠正。
