银耳（白木耳）是一种常见的中草药食材，被认为具有多种保健和美容功效。虽然它被广泛用于中医传统治疗中，但目前科学研究尚未明确证实长期食用银耳可以直接改善脸色发黄的问题。
脸色发黄可能是由多种原因引起的，包括营养不良、缺乏睡眠、压力过大、贫血、肝胆疾病等。银耳富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可能对某些因素有一定的帮助。例如，银耳中的维生素C有助于促进皮肤的胶原蛋白合成，而胶原蛋白是维持皮肤弹性和健康的重要成分。
但是，要想改善脸色发黄问题，单纯依靠银耳可能并不足够。更重要的是保持均衡的饮食，摄入足够的营养物质，多喝水，保持良好的睡眠和减少压力，以及治疗相关肝胆疾病。如果脸色发黄问题持续存在或加重，建议及时前往医院就诊，遵医嘱完善相关检查，待明确病因后进行相应的治疗。