白发最怕三种菜的说法并没有科学证据明确支持，白发产生的原因包括生理因素、遗传因素、营养不良、精神心理因素及某些疾病等，应针对病因进行相应的治疗。
1、如果白发是由生理因素（比如老年人头发变为灰白或白色）或者遗传因素（比如须发早白）所致，一般没有有效的治疗措施，可通过染发手段，改善个人形象。
2、如果白发是因营养不良所致，需及时补充营养，多摄入鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物，以及新鲜的蔬菜、水果等富含维生素的食物。此外，还可在医生指导下，适当补充葡萄糖酸锌等微量元素。
3、如果白发是因精神心理因素所致，建议患者保持平稳的心态，适当舒缓压力，必要时可进行心理咨询。
4、如果白发是因结核病、甲状腺功能亢进、白癜风、白化病等疾病所致，则应积极治疗原发性疾病。比如结核病患者以抗结核药物治疗为主，包括异烟肼、利福平等；甲状腺功能亢进者以抗甲状腺药物治疗为主，包括丙硫氧嘧啶、甲巯咪唑等。
综上所述，如果发现白发，建议患者及时前往正规医院的皮肤科就诊，由专业医生判断病因，并在医生指导下进行治疗。