菊花和山楂都是具有药食两用价值的产品，一起泡水喝可以起到健胃消食、明目的作用。
1、健胃消食：山楂酸甜可口，含有解脂酶和大量有机酸，能促进胃液分泌，增强肠胃蠕动。和菊花一起泡水有健胃消食的作用，适合胃口较差的人群饮用。
2、清热明目：菊花具有清热明目的作用，对治疗目赤涩痛、眼目昏花、视物不清有一定的帮助。山楂中含有一定的维生素A成分，对眼部疲劳也有一定的缓解。
用菊花和山楂泡水时，应该选用干山楂片，这样酸味会比较轻。还可以加入蜂蜜、冰糖等调味。用量一般为菊花5-6朵，山楂3-5片，可以根据自身需求调整。一天饮用量在500ml左右，但健康人群多喝一点也不会对身体造成负担。
菊花山楂水是一种健康养生的茶饮，大多数人群都是可以饮用的。但山楂酸味较重，能刺激人体胃酸分泌，胃溃疡者及胃酸过多者饮用菊花山楂水后容易加重病情，不建议饮用。