栗花种子即板栗，板栗含有大量核黄素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质，这些都是身体正常运转所需的营养元素，用来泡酒饮用有不错的保健作用，有助于肠道、脾胃健康，维持骨骼、牙齿的正常功能。
板栗酒是将板栗去皮之后放在玻璃瓶里面，倒入白酒，将板栗淹没。每天晃动一下板栗酒，连续晃动10天，然后将板栗酒静置，一直到透明没有杂质之后即可饮用。
板栗大多是以直接食用为主。板栗含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素C等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。另外，板栗中含有丰富的膳食纤维和油脂类成分，能够起到润肠通便的作用。
在挑选板栗时，如果用手按起来感觉“空空”的，里面的肉可能已经脱水或干瘪了。要挑选按起来紧实，略带弹性的板栗。一般栗子的尾端都会带着绒毛，绒毛越多表示越新鲜。颜色太深或太黑的栗子可能是已经放久了，如果为咖啡色的才是新鲜栗子。