生麦即生麦芽，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽后经过干燥的产品。生麦芽味甘，性平，归脾、胃经，具有健脾和胃、疏肝行气的功效，用于治疗脾虚食少、乳汁郁积等。现代研究表明，麦芽含有蛋白水解酶、淀粉水解酶等成分，可以通过酶的催化作用起到消食的效果，此外，麦芽还具有改善肾脏功能、调节激素分泌等作用。
生麦多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。本品临床常用剂量为10-15g；回乳炒用60g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
生麦芽是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议在医生的指导下服用，以免发生用药风险。生麦芽作为食物时，可直接食用，也可以作为原料做出麦芽糖，或用于煮汤、熬粥、蒸蛋等。