目前并没有确定的科学研究明确指出某几种食物对胆管癌有明显的治疗效果，但是，辛辣刺激性食物、油腻食物、腌制食物等可能会加重患者的病情，应注意避免食用。
1、辛辣刺激性食物：芥末、辣椒等辛辣刺激性的食物，容易对胃肠道黏膜造成刺激，也会对肝胆造成刺激，使肝胆分泌物增多，可能会加重病情，不利于恢复。
2、油腻食物：大多数胆管癌患者会合并有不同程度的黄疸，甚至会出现肝功能不全的情况。而油腻食物含有丰富的脂肪，脂肪的消化需要胆汁，进而加重肝胆负担，可能会导致恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，从而加重病情。
3、腌制食物：腌制食物中含有大量的硝酸盐成分，这种成分具有致癌性，会加重胆管癌患者的病情，严重的可能会加快癌细胞生殖。
4、其他：除上述食物以外，粗糙坚硬的食物、烧烤类食物、生冷食物，以及含有酒精或咖啡因的饮品等，都可能导致患者的病情加重，应注意避免。
如果患有胆管癌，建议患者及时到医院肝胆外科或肿瘤科就诊，在医生指导下进行相应的治疗，以免延误治疗及时，造成不良后果。