嘌呤在人体内主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。同时，嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，有痛风的病人可注意避免进食高嘌呤食物来降尿酸防止痛风复发。以下是一些豆类食品的嘌呤含量排行榜，按照每100克食物的嘌呤含量从高到低排列：
1、蚕豆：307mg。
2、黄豆：218mg。
3、绿豆：196mg。
4、黑豆：170mg。
5、红小豆：156mg。
根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＞150mg为高水平。因此，豆类食品通常含有较高的嘌呤含量。此外，干木耳、干香菇、竹荪等蔬菜，猪大肠、鸡肝、鸭肠等肉类，鲫鱼、带鱼、鲈鱼等水产品的嘌呤含量也较高。存在高嘌呤风险或需要忌口的人群应注意避免大量进食此类食品，以免引发痛风或造成其他健康隐患。