临床上并没有“慢性肾炎最怕三种蔬菜”的说法。但由于高钾蔬菜、高磷蔬菜、高蛋白蔬菜常会对肾脏或机体健康产生一定的影响，所以患者应限制食用。
1、高钾蔬菜：比如菠菜、马铃薯、番茄、南瓜等。由于肾脏功能受损时排钾功能降低，可能导致摄入的钾离子在体内堆积，产生高钾血症，进而可能影响心脏的正常功能，所以患者应避免摄入过量。
2、高磷蔬菜：比如豌豆、黑豆等。由于肾功能不全可能导致磷的排泄减少，导致血磷浓度升高，进而引起骨质疏松、软组织钙化等问题，所以患者应避免摄入过量。
3、高蛋白蔬菜：比如豆腐、黄豆、扁豆等。由于慢性肾炎患者过多摄入蛋白质可能会增加肾脏的负担，加速肾功能的损害，所以患者应避免摄入过量。
需要提醒的是，并不是说慢性肾炎患者不能吃以上蔬菜，而是要在医生的指导下，根据自身肾功能的实际情况进行适当调整，以免损害机体健康。