以下是十种营养丰富的蔬菜，它们提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂，对于保持健康的饮食非常重要：
1、菠菜：菠菜富含维生素K、维生素A、维生素C、叶酸、铁和钙。它还是一种优秀的膳食纤维来源。
2、西兰花：西兰花富含维生素C、维生素 K、叶酸、膳食纤维、钾和抗氧化剂。
3、胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、维生素 K、钾和膳食纤维。它们对眼睛健康有益。
4、番茄：番茄富含维生素C、维生素 K、抗氧化剂如番茄红素，有助于心脏健康。
5、红甜椒：红甜椒含有维生素C、维生素 A、叶酸和抗氧化剂。
6、菜花（花椰菜）：菜花含有维生素 C、维生素 K、纤维、叶酸和抗氧化剂。
7、青豆：青豆富含维生素 K、维生素 C、叶酸、矿物质和膳食纤维。
8、芹菜：芹菜是一种低卡路里的蔬菜，富含维生素 K、叶酸、钾和膳食纤维。
9、卷心菜：卷心菜富含维生素 C、维生素 K、叶酸和膳食纤维，对消化健康有益。
10、洋葱：洋葱含有维生素 C、维生素 B6、叶酸、矿物质和抗氧化剂。它们也对心脏健康有益。
这些蔬菜都是营养丰富的选择，可以作为健康饮食的一部分。多样化的蔬菜摄入有助于确保获得各种不同的营养素，有助于维持整体健康。建议将各种蔬菜纳入饮食中，以获得全面的营养益处。