临床上没有“胰腺最怕三个水果”这种说法，并没有直接的证据表明特定的水果对胰腺有明显危害。胰腺具有调控血糖和消化作用，如果患有胰腺疾病，可能需要调整饮食，也包括限制部分水果的摄入。
胰腺可以分泌胰岛素和胰高血糖素，从而调节血糖水平，维持机体的糖代谢平衡，胰腺还可以分泌胰液，帮助食物中的脂肪、蛋白质和碳水化合物消化分解为小分子，从而有利于下一步的肠道吸收。所以胰腺疾病患者，消化功能和血糖调节功能受到影响，需要调整饮食。
水果通常糖分含量较高，并含有一定的膳食纤维，消化负担较大。胰腺疾病患者，应选择含糖量较低、低纤维的水果。另外，部分水果可能与某些药物存在相互作用，比如葡萄柚可影响药物代谢，导致药物作用时间延长，也需要注意限制摄入。建议患者咨询医生，获得全面的饮食建议。