结肠癌一年后，患者应该避免食用辛辣刺激性食物、腌制熏烤食物、生冷食物、高脂肪食物、难以消化的食物等。
1、辛辣刺激性食物：包括辣椒、芥末、大蒜等，可能会刺激肠道，加重肠道病变，从而影响病情。
2、腌制熏烤食物：如咸菜、熏肉、烤肉等，可能含有致癌物质，不利于病情控制。
3、生冷食物：如生鱼片、冷饮等，可能会刺激胃肠道，加重病情。
4、高脂肪食物：如肥肉、油炸食品等，可能会加重肠道负担，不利于病情控制。
5、难以消化的食物：如高纤维素食品、粗粮等，可能加重肠道负担，不利于病情控制。
除上述食物之外，患者还应该注意饮食卫生，避免食用不洁或过期食品，尽量少吃外卖等。同时，应该养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，不要暴饮暴食。最好遵循医生的治疗建议，合理安排饮食，以促进病情的康复。