胆碱是生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体，机体内胆碱的获取主要通过肝、卵之类的食物，或者由内源性合成的磷脂酰胆碱而来。胆碱广泛存在于各类食物中，尤其是动物性食品如蛋黄和内脏，植物性食品如胚芽中。以下是一些坚果的胆碱含量排行，按照每100克食物的胆碱含量从高到低排列：
1、熟葵花籽：103mg。
2、熟榛子仁：94.8mg。
3、开心果：89.7mg。
4、熟南瓜子：70.6mg。
5、松子：69.2mg。
6、熟西瓜子：61.5mg。
坚果类食物较动物内脏、卵之类的食物中的胆碱含量较低。如果需要增加或限制含胆碱的食物的摄取，或有特殊的健康需求，建议咨询医生或专业营养师，以获取个性化的建议。
