目前为止，没有科学研究显示食物中直接含有FGF21。
FGF21即成纤维细胞生长因子21，是一种由体内FGF基因家族成员编码的细胞生长因子，为体内重要的内源性蛋白，其分子序列由210个氨基酸所组成。正常情况下，外周血中的FGF21主要是由肝脏分泌的。目前发现，FGF21可参与糖脂代谢及胰岛素分泌调控，对于心血管疾病及代谢性疾病可能具有潜在的防治作用。
虽然，食物中并不直接含有FGF21，但是，日常的饮食行为会影响体内FGF21的表达和分泌。研究显示，长期禁食（7天）或采取低蛋白饮食，可提高体内FGF21水平，这也能用来解释低蛋白饮食或可延长寿命的原因。此外，长期摄入高脂食物和酒精，也会导致体内FGF21水平升高，但是患者会出现FGF21抵抗现象，从而引发脂肪肝、酒精肝等代谢问题。
总之，食物中虽不直接含有FGF21，但通过合理的饮食和生活方式，可以有效地调节体内FGF21及其受体间的平衡，从而改善或保持身体健康。