构树穗即为构树的雄性花序。构树穗中含有一些天然油脂，食用后能促进肠蠕动，达到润肠通便的作用；构树穗性寒凉，还具有一定的清热凉血作用，可以改善热邪引起的大便出血等症状。
但由于构树穗性寒，含有油脂，大量食用构树穗可能会引起腹痛、腹泻等不适。对脾胃虚寒出现腹泻症状者、婴幼儿或儿童脾胃发育不健全者，不建议食用，以免加重病情或影响脾胃功能；此外，对构树穗过敏者，也不建议食用。
构树穗大多生于野外，食用前要摘洗干净，去掉叶子和茎秆，用淡盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净；起锅加水，水烧开后进行焯水1分钟，目的是去除构树穗的苦涩味，口感会更好；捞出控水晾凉，不要太干，然后分少量多次加入面粉，并不停地搅拌，让每一个构树穗都裹上面粉；另起锅加水，蒸笼上放入打湿的笼布，大火烧开后放入抖散的构树穗，开大火蒸8分钟，蒸好后加入蒜末、辣椒油、白芝麻、香油、盐、糖、味极鲜，搅拌均匀后就可以品尝了。构树穗不仅能够蒸着吃，还能凉拌，也可以做成麦饭、炒菜、做汤等。