一般而言，海肠在适量和正确烹饪条件下食用，对健康没有明显的不良影响。然而，不当食用可能引发消化不适、过敏反应以及加重痛风病症。
1、消化不适：海肠是一种高蛋白质的食物，过量食用可能会加重消化系统的负担，导致消化不良。另外，如果海肠没有经过适当的处理和烹饪，存在细菌污染的风险，进食后可能会导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。
2、过敏反应：海肠属于海鲜产品，其内含有异体蛋白。对海鲜过敏的人群食用后，可能会出现皮疹、皮肤瘙痒等过敏反应。
3、加重痛风病症：海肠中嘌呤含量较高，对于痛风患者来说，食用海肠可能会导致体内尿酸水平上升，进一步加重痛风病症。
为了降低上述潜在的风险，建议购买来源可靠的海肠，并在食用前进行彻底的清洗和充分的烹饪，同时注意适量食用。对于有海鲜过敏史、痛风的人群而言，应尽量避免食用海肠。