吃雪糕后喉咙肿痛不会自愈，吃雪糕可能会暂时缓解喉咙肿痛的症状，但不能起到治疗效果。
喉咙肿痛是临床常见的一种症状，病因众多，包括普通感冒、急性咽炎、急性喉炎、急性疱疹性咽峡炎、急性扁桃体炎等感染性疾病，以及咽癌、喉癌、喉白斑病等非感染性疾病。感染性疾病可损伤上呼吸道黏膜，黏膜充血和分泌物增多引起喉咙肿痛，非感染性疾病则可能压迫和侵犯咽喉部组织，引起喉咙肿痛。
雪糕的冷可以促进黏膜血管收缩，缓解肿胀充血，暂时减轻喉咙疼痛，而且雪糕在口中溶解后会变成液体，能够滋润咽喉，缓解因干燥或咳嗽过多引起的咽喉肿痛。但是，雪糕并不是治疗药物，起到的缓解作用只是暂时的，不能让喉咙肿痛自行愈合。
如果患者出现喉咙肿痛的症状，可先休息、多喝水，观察症状是否有所好转。若症状持续加重，或伴有发热、吞咽困难、声音嘶哑等其他症状，需要及时就诊，让专业医生查明病因，并采取针对性治疗。
