新冠后瘦了20斤没反弹，可能是由于免疫系统被激活、消化系统症状、不良心理状态以及饮食习惯改变等原因引起的。
1、免疫系统被激活：新冠病毒感染会激活身体的免疫系统，从而加速新陈代谢，使身体更有效地消耗能量，进而导致体重下降，甚至瘦20斤。
2、消化系统症状：新冠病毒感染可能导致食欲不振、味觉或嗅觉异常、腹泻、呕吐等症状，从而减少了摄入的食物量或影响食物的吸收和利用，进而促使体重下降。
3、不良心理状态：疾病和隔离可能导致焦虑、抑郁等心理问题，这些可能影响食欲和饮食习惯，进而导致体重下降。
4、饮食习惯改变：如果患者在康复期间保持了良好的饮食习惯和生活方式，则可能使降低的体重不发生反弹。
需要提醒的是，临床上引起体重显著减少并保持下去的原因较多，因此如果对此情况有疑问或想增加体重，则应及时前往正规医院进行咨询，以获得个性化的建议和指导。