胆囊穿刺引流后不一定会切除胆囊。胆囊穿刺术是通过穿刺进入胆囊，置入引流管让淤积胆汁、炎症渗出、脓液等液体排出体外，从而缓解症状并控制感染。穿刺引流术后的进一步处理，需要根据患者的病情具体分析。
1、不需要切除胆囊的情况：胆囊穿刺引流后，患者可同时进行药物治疗来控制炎症。若药物疗效好，整体病情出现明显好转，可考虑保守观察，但是需要定期复查。
2、需要切除胆囊的情况：这种情况在临床上更为多见，这是因为穿刺引流术只能缓解症状，并不能去除病因。对于长期胆结石、严重的化脓感染等病变，会先进行穿刺引流控制感染，待症状平稳后再择期进行胆囊切除手术。这样既能及时缓解患者症状，又能提高手术的成功率，减少术中感染。
综上，胆囊穿刺引流后常进行胆囊切除，但不是必须的。建议患者遵医嘱进行治疗，如果对治疗方案有所疑虑，应主动与医生沟通交流，了解自身病情与治疗选择。