如果长期或大量食用蝶豆花，可能会对身体产生一定的副作用，比如会损伤脾胃，出现腹泻、腹痛等症状，还可能会损伤气血，导致身体出现畏寒、四肢冰凉、流鼻血等不适症状。此外，蝶豆花有一定的毒素，如果不小心食用，还可能会出现中毒反应，出现恶心、呕吐、头晕等不适症状，严重时甚至会出现昏迷。
蝶豆花又称蓝蝴蝶，主要分布在泰国清迈，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，云南西双版纳也有少量分布。其花瓣含有丰富的维他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，具有抗氧化作用。泰国和西双版纳傣族人民多用它泡茶、做蓝色美食等。
需要注意的是，蝶豆花性寒，脾胃虚弱者食用后，可能会加重脾胃虚弱的情况，出现腹痛、腹泻、食欲不振等不适症状，因此是不建议食用的。同时，蝶豆花中含有大量的毒素，孕妇食用后可能会出现先兆流产的情况。在日常生活中，食用蝶豆花时要注意适量，如果食用后出现身体不适症状，应及时到医院就诊治疗。
